Tenute Cali, Roca di Castagnoli 2020 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis profond. Au nez, il est réservé et a besoin d’aération pour s’ouvrir. Il exprime ensuite des arômes fruités juteux et mûrs (cerise rouge écrase, griotte, framboise, groseilles rouges, cranberries), associées à des notes herbacées subtiles (romarin, laurier, menthe), d’épices douces (réglisse, muscade), ainsi que de noisette toastée, de grué de cacao et de pétales de rose en fond. La bouche est savoureuse et plus expressive, que le nez. Elle exprime les saveurs de cerise rouge mûre, de griotte, de cranberries et de cerise d’oiseaux avec leurs amertumes et un côté tannique. Elle exprime aussi les notes de noisette toastée, de grué de cacao, de réglisse, de muscade et de menthe séchée, associées à une touche de café et de pétales de rose. Les tannins sont fermes, un peu accrochants, mais fins. Bonne longueur avec une acidité salivante et une agréable amertume de cerise d’oiseaux.