Vallepicciola 2021 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre en ouverture un côté herbacé et toasté savoureux (noisette toastée, bouquet garni rôti, chocolat noir), associées à une matière fruitée juteuse et sucrée (griotte mûre, cerise rôtie, framboise écrasée, mûre, cassis écrasée), et rafraîchi une touche de menthe écrasée. On retrouve aussi des notes de réglisse, une pointe de poivre gris, de boîte de cardamome, de fumée et une légère touche minérale (pierre sèche). La bouche est aérienne et juteuse, avec des frutis frais et acidulés en attaque (cerise rouge, cranberries, framboise acidulée, cassis, cerise d’oiseaux avec une bonne amertume), qui se complètent ensuite par des notes herbacées (feuille de cassis, une pointe de tige de rose), de torréfaction (café, amande amère toastée). La finale est serrée, tannique est légèrement sèche, mais offre une matière fruitée assez concentrée, une acidité salivante et des notes de chocolat noir amer, qui permettent d’équilibrer le profil du vin. Bonne longueur et sapidité.