Azienda Agricola La Collina 2019 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le nez offre une certaine densité, une matière fruitée mûre, voire avec des notes compotées et rôties. Il exprime notamment les arômes de griotte écrasée, de cerise rouge macérée, de framboise écrasée, de fraise de bois et de cerise rôtie, ainsi qu’un côté toasté prononcé, mais pas dominant (pain toasté, noisette toastée, bois chauffée), associée à des notes épicées (réglisse, cumin moulue, poivre blanc) et herbacées (bouquet garni rôti, romarin séché, menthe séchée). La bouche est serrée, voire fermée, avec une attaque acidulée, tannique (voire avec une certaine astringence) et légèrement amère. On retrouve les saveurs de frutis acidulés (cerise rouge, cranberries, framboise, fraise acidulée), herbacées (feuille de cassis, feuille de rose), épicées (réglisse, cardamome) et de torréfaction (bois toasté, pain toasté). La finale est ciselée, assez persistante, avec une acidité salivante, qui permet d’équilibrer l’astringence des tannins.