Giacomo Grassi Rolando 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne. Le nez est délicat et raffiné, mais avec de la vivacité et un côté acidulé et macéré dans sa matière fruitée. Il exprime les notes de cerise rouge, de groseilles rouges, de framboise, de cerise rouge macérée, de grenat, ainsi que de confiture de griotte en fond et de fraise écrasée. Après l’aération, on retrouve les notes de griotte au chocolat, de fumée, un côté herbacé savoureux avec une touche rôtie (laurier, thym séché, menthe poivrée séchée, bouquet garni rôti), de noisette toastée, ainsi qu’une pointe sucrée de pivoine et d’iris en fond. La bouche est droite, concentrée, fraîche et juteuse. Elle exprime les notes de cerise rouge, de cranberries, de grenat, et de framboise, associées à des notes de fumée, de bois toasté, à une trame minérale (pierre sèche), de réglisse, de poivre blanc, ainsi que de feuilles de cassis et de menthe séchée. Les tannins ont un grain fin, mais une texture ferme et accrochante. La finale est assez persistante et offre une vive trame acidulée et amère de pamplemousse, ainsi qu’une légère touche de pivoine.