Vigneti La Selvanella 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre des arômes tertiaires nets, mais enveloppés et pas dominants (tabac, feuilles sèches, thé noir en fond). Après l’aération, on retrouve les notes de réglisse, une pointe de poivre blanc et de cumin moulu, ainsi que d’herbes aromatiques (menthe séchée, une touche de romarin séchée et de laurier), associées à une délicate minéralité (roche, voire une pointe saline), une touche de chocolat, de café et une pointe de lilas. La matière fruitée associées les arômes de frutis séchés (cerise rouge séchée, cassis séché) et les frutis frais acidulés (cerise bigarreau, framboise, cassis en fond). La bouche est droite, avec une attaque gourmand et chocolaté, sur les notes torréfaction au début –café, noisette toastée), qui se complètent par une matière fruités fraîche (cerise rouge, framboise, groseilles rouges, une pointe de cerise rouge séchée), ainsi qu’avec une côté tannique et légèrement amer de cerise d’oiseaux et de cranberries. On retrouve aussi des notes de réglisse, de muscade, de tabac séché, de feuille de cassis, ainsi que de cacao, de café et de noisette toastée. La finale est persistante, légèrement boisée et acidulée, avec une touche de menthe séchée et de cacao. Bonne structure tannique solide, mais pas sèche, équilibrée par une acidité salivante.