Rocca di Castagnoli, Poggio A’ Frati 2021 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est savoureux, épicé, toasté, avec un côté rôti distinct (cerise rouge rôtie, bouquet garni rôti, une légère touche de viande rôtie). Après l’aération, il exprime les notes de cerise rouge acidulée, de cassis frais, de griotte, de framboise, de mûre et de prune rouge, associées à des notes de bâton de réglisse, de cardamome écrasée, de poivre blanc, ainsi que de menthe sauvage écrasée, d’écorces de pin, d’aiguilles de pin, de chocolat noir, de café, d’amande toasté et de thé Earl Gray, ainsi que de violette. La bouche est droite, serrée et acidulée, avec une structure tannique solide, voire un peu sèche. Elle exprime les saveurs de cerise rouge acidulée, de cranberries, de cassis, de griotte et de framboise, associées à un côté épicé (réglisse, poivre noir, cardamome), toasté (café, amande toastée, cacao amer) et herbacé (thé à la bergamote, feuille de cassis, menthe en fond). La finale est assez persistante, sèche (les tannins sont fermes), mais équilibrée par une acidité salivante et une agréable amertume. Un vin avec du potentiel, mais doit encore se développer.