Pasquale Pelissero « Bricco » San Giuliano 2022 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime une trame acidulée, texturée et légèrement tannique de cerise fraiche et de cranberries, associées à la fraîcheur de cerise bigarreau, de framboise et de groseilles rouges. Après l’aération, on retrouve les arômes de torréfaction (noisette toastée, café), de fruits à coque frais (noisette fraîche, amande fraîche), ainsi qu’une pointe de réglisse et un côté herbacé aérien et rafraîchissant (menthe écrasée, feuille de cassis). On retrouve également une nuance minérale calcaire et de pierre sèche en fond. La bouche offre de la précision, de la fermeté, des tannins poudrés et fins, mais accrochants, ainsi qu’une touche herbacée de tige de rose en attaque. Le milieu de bouche dévoile les notes de cranberries, de cerise fraiche, de cerise rouge, de framboise, ainsi qu’une bonne amertume rappelant les agrumes (pamplemousse, bergamote). On retrouve aussi les notes de café, d’amande toastée, de réglisse, d’herbes aromatiques (romarin, menthe séchée) et de rose en fond. La finale est acidulée et salivante, avec une bonne amertume et une bonne longueur.