Sciavenza Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé et offre de la tension et de la concentration dans ces arômes. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte juteuse, de fraise écrasée et de coulis de framboise, associées à des touches épicées légèrement mentholées (réglisse, cardamome écrasée, une pointe de muscade), une minéralité calcaire, ainsi que de menthe sauvage  (voire de sirop à la menthe) et des parfums sucrants de fleurs (pivoine, iris). On retrouve aussi des touches d’amande toastée, de cacao et une pointe de bois frais (voire avec une touche séveuse). La bouche est juteuse, acidulée et droite. L’attaque est fruitée et ciselée, sur les saveurs de cerise rouge, de cranberries, de fraise croquante et de framboise fraîche. Les épices (réglisse, muscade), un fin côté mentholé (menthe séchée en fond), ainsi qu’une bonne amertume de cerise fraiche et d’agrumes (pamplemousse) apparaissent en milieu de bouche, complétées par une pointe de pétales de rose en fond. La finale est sapide, toastée (noisette toastée, bois chauffé en fond), légèrement cacaotée et assez persistante, avec une pointe fraîche de feuille de cassis qui apparaît tout en fin de bouche. Les tannins sont poudrés, très fins, mais assez fermes, voire accrochants, équilibrés par une acidité salivante. Belle structure solide, la fraîcheur des fruits et une vive acidité donnent à ce vin un bon potentiel de garde.