Diego Morra Barolo Monvigliero 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique et savoureux, avec des notes distinctes de fruits écrasés, voire macérés (cerise rouge écrasée, cerise macérée, griotte fraiche, fraise, mûre, une pointe de cassis). Après l’aération on retrouve aussi le côté acidulé de cranberries et de cerise rouge, des arômes épicées (réglisse, muscade, râpée, poivre blanc), toastées et chocolatés (noisette toastée, une pointe de chocolat noir), associées à une fraîcheur mentholée (menthe poivrée, une pointe séveuse) et une touche florale (rose fanée, pivoine fraîche, iris). La bouche est suave, gourmande, avec un côté fruité acidulé et vif. En attaque, elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de framboise écrasée et de cranberries, associées ensuite par des touches de cassis et de griotte. On sent aussi une pointe minérale de goudron (très légère), un bouquet floral subtil (pivoine fraîche, rose fanée), un fin côté épicé (réglisse, cardamome écrasée, une pointe de muscade) et toasté (café doux, chocolat noir et grué acidulée). La finale est persistante, sur les fruits rouges acidulés (cranberries, cerise rouge séchée) et une pointe de menthe sauvage séchée, complétée par une bonne amertume de cerise fraiche. Bonne persistance en bouche (avec une saveur de cerise rouge mûre distincte), droite et ciselée, les tannins sont fins mais serrés, équilibrés par une acidité salivante.