Carlo Revello & Figli, Giachini 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est expressif, acidulé et fruité. Il exprime les notes de cerise rouge juteuse, de griotte, de cranberries, de framboise écrasée, ainsi qu’une pointe de myrtille fraîche. Après l’aération, on retrouve les notes de cerise rôtie, de cassis écrasé, de feuille de menthe écrasée, de réglisse, de muscade, une légère pointe de badiane, ainsi qu’un bouquet floral parfumé (pétales de rose, violette, pivoine fraîche) et des très délicates touche de cacao amer, de goudron et de bergamote en fond. La bouche est juteuse, avec une structure solide, une vive acidité et beaucoup de fraîcheur. Elle exprime les notes acidulées de cerise rouge, de cranberries, de framboise et de cerise fraiche, associées à des pointes herbacées (menthe écrasée, voire feuille de cassis), de fleurs fraîches (pétales de rose, une pointe de bleuet, violette), de cacao amer en fond et d’épices douces (réglisse, une touche de cardamome, muscade). Les tannins sont solides, structurés et légèrement amers, mais ont un grain fin. La finale est acidulée, salivante et assez persistante. Un vin avec du potentiel, mais fermé pour le moment.