Fontanafredda, Vigna La Villa, Barolo Piagallo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, savoureux, épicé et légèrement rôti. Il exprime les arômes de griotte rôtie, de framboise rôtie, de griotte fraîche, ainsi qu’une pointe amère de cerise fraiche. On retrouve aussi un côté épicé précis, mais intégré (réglisse, muscade râpée, poivre de Timut, qui amène une touche rafraîchissante d’agrumes). Le second nez est floral et parfumé (violette, une pointe sucrée de pivoine), complété par des touches de torréfaction avec une bonne amertume (amande toastée, café, une pointe de peau de noisette grillée). On retrouve aussi des délicates touches de chocolat et de bouquet garni rôti. La bouche est droite, bien construite, avec une structure tannique solide, des tannins légèrement granuleux et accrochants, mais équilibrés par une vive acidité. L’attaque en bouche est sur la bonne amertume de cerise fraiche, de café et de noisette brute toastée. Les notes de fruits frais juteux s’ouvrent plus en milieu de bouche (cerise rouge, framboise, griotte, une pointe de myrtille acidulée), et se complètent par des touches de réglisse, de chocolat amer, herbes aromatiques séchées, de bouquet garni rôti et d’épices (poivre de Timut, muscade, réglisse). La finale est persistante et gourmande, sur des notes de fruits rôtis et une pointe de chocolat amer. Un vin avec une bonne structure tannique et une trame acidulée vive, mais avec un profil aromatique fermé.