Mura Mura Sorano 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Beaucoup de gourmandise au premier nez, voire de la sucrosité d’arômes de fraise de bois écrasée et de griotte rôtie. Après l’aération, le vin révèle des notes de framboise écrasé, de cerise rouge, ainsi qu’une touche d’amertume de cerise fraiche. On retrouve aussi des épices douces avec un côté mentholé et réglissée (réglisse, une pointe de cardamome, de muscade et de poivre blanc), associées à des notes d’herbes aromatiques (romarin séché, thym séché, une pointe de menthe poivrée), ainsi que de poudre de cacao, de bleuet et de rose séchée. La bouche est serrée, voire fermée, avec une bonne amertume et un côté tannique de cerise fraiche, ainsi qu’une trame acidulée vive et persistante de fruits acidulés (cranberries, cerise bigarreaux, framboise, fraise acidulée, cassis). On retrouve aussi des notes de torréfaction légèrement amères (café, cacao, amande toastée), ainsi que d’épices douces (réglisse, cardamome), d’herbes aromatiques (romarin séché, thym séché) et de fleurs sauvages séchées. Bonne persistance en bouche, avec une vive acidité et des saveurs de fruits acidulés (cranberries, cerise fraiche). Les tannins sont fermes, serrés et accrochants, avec une structure solide.