Amalia, Cascina in Langa, Bussia, Vigna Fantini 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez offre de notes florales et herbacées distinctes (rose fanée, violette, pivoine, feuille de menthe écrasée, feuille de thé vert fraîche), complétées par une pointe de zeste de pamplemousse. Après l’aération, il exprime les arômes de fruits mûrs (cerise rouge écrasée, griotte, fraise acidulée, myrtille, framboise), ainsi que d’épices douces (réglisse, cardamome, muscade, une pointe de poivre blanc), d’amande fraîche, de café et de noisette toastée. En bouche, le vin offre de la concentration, une belle trame acidulée vive, et exprime les notes de cerise acidulée, de myrtille écrasée, de griotte, de cerise rouge et de cerise fraiche, associées à un côté savoureux et épicé (muscade, réglisse, cardamome, voire une pointe de vanille), la gourmandise de chocolat noir et de grué de cacao, ainsi qu’à un bouquet floral aérien (rose séchée, pivoine, violette). Les tannins sont polis, mais solides, savoureux et cacaotés. Belle acidité salivante qui équilibre le côté légèrement sec des tanins et une bonne persistance en bouche.