Poderi Luigi Einaudi, Ludo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est expressif et très floral : il s’ouvre avec des notes distinctes de rose fraîche, de rose fanée, de pivoine fanée et une pointe de bleuet en fond. L’aération fait ressortir les arômes de fruits mûrs (griotte, fraise de bois, mûre, framboise écrasée), ainsi qu’un côté séveux et mentholé (sève de pin, aiguille de pin, une pointe d’eucalyptus et de menthe sauvage), ainsi qu’une pointe de noisette toastée, de vanille et de chocolat noir. La bouche est juteuse, fraîche, avec une attaque gourmande et fruitée (griotte, fraise, framboise, mûre, une touche de cassis) et une bonne amertume de cerise fraiche. Ensuite, on sent des notes de réglisse, d’aiguilles de pin, une pointe de sève, de noisette toastée et de réglisse, ainsi que des notes florales (rose fanée, pétales de rose), qui reviennent sur la persistance. Les tannins sont poudrés, chocolatés et gourmands, mais accrochant en fin de bouche.  Bonne longueur, sur des agréables notes herbacées (menthe poivrée, aiguilles de pin) et une acidité salivante. Un joli vin élégant et structuré.