Demarie Barolo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle avec des légers reflets de grenat. Le nez est fruité et offre une certaine tension et concentration. Il exprime les notes de fruits frais juteux (framboise écrasée, cerise rouge, une pointe de prune rouge et de griotte), associées à des notes de fruits séchés (cerise séchée, cranberries séchées), d’aiguilles de pin en fond, ainsi que d’épices douces (réglisse, badiane en fond, une pointe de muscade), de goudron en fond, de fleurs (rose séchée, une pointe de violette) et de torréfaction (une pointe de grué de cacao et d’amande toastée). La bouche est savoureuse, avec une attaque expressive, fruitée et épicée. Elle exprime les notes de cerise rouge séchée, de fraise écrasée, de framboise fraîche, de cranberries et de cerise rouge fraîches, associées à des notes de cardamome, de réglisse et de poivre blanc, ainsi que d’aiguilles de pin séchées en fond, à une pointe de goudron et de fleurs (rose fanée, pivoine fanée). Les tannins sont fins, mais accrochants, voire légèrement secs. La finale est assez persistante et exprime une acidité salivante et une matière fruitée acidulée avec une touche de goudron en fond.