Cascina Maria Barolo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le premier nez offre des arômes de fruits mûrs (griotte, fraise, framboise écrasée) et de fruits séchés et macérés (cerise séchée, framboise séchée, cerise compotée). On retrouve ensuite une délicate touche minérale de goudron, ainsi que de boîte de cardamome et de bâton de réglisse, de poivre blanc, ainsi que de rose séchée, de violette, de fleur de cerisier en fond, de menthe sauvage écrasée, ainsi qu’une délicate touche de torréfaction (café, chocolat noir). La bouche est soyeuse, mais vive et acidulée. Elle exprime les notes de myrtille, de griotte, de fraise, de framboise écrasée, de cerise compotée, ainsi que de grué de cacao, d’épices douces (bâton de réglisse, cardamome), de noisette toastée, de grué de cacao et de fleurs (rose fraîche, pivoine, une pointe de violette). Les tannins sont robustes, bien construits et fins. Bonne persistance en bouche sur des notes de fruits acidulés, associées à des touches de grué de cacao et de réglisse. Belle structure, de l’énergie et de la vivacité.