Bersano Nirvasco Barolo del commune di Serralunga d’Alba 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis brillante très pâle. Le nez est juteux, gourmand, très fruité, voire charnu. Il exprime les notes de cerise rouge juteuse, de griotte, de fraise de bois, de framboise écrasée, ainsi que de gelée de groseilles rouges, associées à un côté herbacé et floral aériens (menthe sauvage écrasée, thym, pivoine et lilas), ainsi qu’à des pointes de muscade, de réglisse et de vanille en fond. On retrouve aussi des délicates touches toastées (noisette, une pointe de café). La bouche est aérienne, fluide (dans un bon sens), mais offre une structure serrée, avec des tannins polis et fins, ainsi qu’une acidité salivante. Elle exprime les notes de frutis frais acidulées (cranberries, cerise rouge, framboise, groseilles rouges), associées à des pointes herbacées (menthe sauvage, feuille de cassis en fond), d’épices douces (réglisse, muscade, cumin), ainsi que de toastée avec une bonne amertume (chocolat noir, café, noisette toastée). La finale est ciselée, vive et salivante. Un vin avec de l’énergie, mais fermé pour le moment.