Podere ai Valloni, Vigna Cristiana, Vino di Colle 2016 – Boca

Le vin a une couleur rubis pâle avec des légers reflets de grenat. Le nez est aromatique, avec des dominantes épicée et fruitée. Il exprime les notes de griotte écrasée, de confiture de cerise rouge, de cerise amarena, de coulis de framboise et de fraise de bois rôtie, associées à des notes de réglisse fraîche, de poivre de Timut, de cumin et de muscade, ainsi qu’à des notes de menthe sauvage écrasée, de pivoine fraîche, de fleurs de cerisier et de rose fraiche. La bouche offre une attaque serrée, épicée et légèrement amère (cerise d’oiseaux, réglisse, poivre de Timut, muscade, café), mais le milieu de bouche est juteux et fruité (griotte écrasée, cerise amarena, prune, confiture de cerise rouge). On retrouve ensuite des notes de cerise d’oiseaux qui persiste aussi sur la fin de bouche, de cacao amer et de grué de cacao, ainsi qu’une pointe mentholée d’aiguilles de pin et une touche de fleurs fraîches (rose, pivoine). La finale et longue et offre une touche fumée et tertiaire (feuilles tombées, sous-bois) et des tannins fins, mais fermes et accrochants. Un vin solide, avec de la complexité et une matière fruitée juteuse.