Delsignore Borgofranco 2018 – Gattinara Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le nez est parfumé, floral et fruité, avec un côté tertiaire enveloppé. Il exprime les notes de fraise écrasée, de cerise macérée, de framboise rôtie et de griotte fraîche, associées à des notes de fleurs fanées (rose fanée, pivoine fanée), de pétales de rose fraîches, de violette, ainsi que de feuilles humides, de tabac et de thé infusé en fond. Après l’aération, on retrouve les épices (poivre blanc, cumin, muscade et réglisse), un fin côté torréfaction (noisette toastée, café et cacao en fond) et des notes herbacées (menthe séchée, romarin séché). La bouche est précise, aérienne, fluide (dans un bon sens) en attaque, mais avec une structure de tannins solide et accrochante. Elle exprime les notes de cranberries séchées, de cerise rouge acidulée fraîche et séchée, de framboise et de cerise d’oiseaux, associées à un côté tertiaire (thé infusé, feuilles humides, tabac), des touches d’épices (poivre blanc, muscade, cumin) et de fleurs (rose fanée, pivoine fanée). La finale est persistante, savoureuse, avec un retour épicé, expressif sur la réglisse, voire badiane, associé à des notes acidulées et légèrement amères de grué de cacao. Beaucoup de saveurs, belle acidité et une structure solide, mais le vin doit être aéré pour mieux s’exprimer.