Pietraforata 2016 – Ghemme

Le vin a une couleur grenat pâle. Le premier nez exprime les notes tertiaires de feuilles humides, de sous-bois (feuilles séchées, aiguilles de pin sèches) de tabac séché et de champignons (voire de truffe en fond). Après l’aération, on retrouve les notes de cassis séché, de framboise écrasée, de cerise rouge séchée, de prune rouge fraîche et de myrtille écrasée, associées à des notes herbacées (menthe fraîche, foin), une touche minérale terreuse, de fleurs (rose séchée, pivoine fanée, bleuet séchée, rose sauvage fraîche) et d’épices douces (poivre blanc, une pointe de réglisse, de boîte de cardamome et de muscade). La bouche est fluide, juteuse, mais avec des tannins solides, d’une texture fine. L’attaque est légèrement toastée, amère (café) et cacaotée. On retrouve ensuite les notes de frutis séchés (cerise rouge séchée, framboise séchée, cassis séché) et de fruits frais (cerise rouge, une pointe de myrtille), associées à une pointe minérale terreuse, des notes tertiaires (sous-bois sec, tabac séché, thé noir) et florales (bleuet et rose séchés, pivoine fanée), ainsi qu’une touche de muscade et de boîte de cardamome. Bonne longueur, une acidité salivante et une structure ciselée. Un vin évolué, mais parfumé qui a gardé de sa fraîcheur.