Viberti Giovanni Barolo La Volta 2019 – Barolo Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Au nez, il bénéficie d’une aération. Il exprime ensuite les notes de griotte écrasée, de fraise de bois, de framboise, de myrtille écrasée et de cassis séché, associées à des légères touches tertiaires de tabac séché, de sous-bois en fond et de rose séchée. On retrouve aussi des notes épicées, réglisse, voire badiane, cardamome écrasée, une pointe de vanille et de poivre blanc, ainsi que de noisette légèrement toastée, de bois toasté et de bois frais avec une pointe séveuse, de menthe sauvage, de feuille de cassis, de lys et de rose séchée. La bouche est juteuse, ouverte et soyeuse, avec une belle trame acidulée de frutis frais (cerise rouge, groseilles rouges, framboise, griotte), une bonne amertume et côté fumé de bergamote. Elle exprime ensuite les notes épicées (cardamome écrasée, muscade, réglisse, une pointe de vanille grillée), de thé à la bergamote, de feuille de cassis séchée, ainsi que de cacao, d’amande toastée et de goudron en fond. La finale est sapide, assez longue, offre une belle fraîcheur, une acidité salivante et des saveurs persistantes de cerise rouge fraîche.