Viberti Giovanni Barolo Monvigliero 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est gourmand et fruité, mais fermé au début et nécessite une aération. Il exprime ensuite les notes de cerise rouge juteuse, de framboise écrasée, de fraise croquante, de griotte, de cassis et une pointe de mûre, associées à un côté épicé (cardamome, muscade, réglisse, une touche de vanille), à des notes de torréfaction (noisette toastée, café doux, chocolat noir), de rose séchée, de pivoine fraîche, ainsi que de menthe sauvage fraîche et une délicate trame minérale de graphite. La bouche est ciselée, acidulée, avec une attaque fruitée et vive. Elle exprime d’abord les notes de cerise rouge acidulée, de cranberries, de framboise, de fraise croquante et de cassis, associes à des épices (réglisse, muscade râpée, cardamome, une pointe de vanille), à une bonne amertume de cacao et de café, ainsi qu’une touche de bergamote séchée, de café et de rose séchée. Les tannins sont serrés, fins, pas asséchants. La finale est sapide, fruitée et légèrement amère.