Viberti Giovanni Barolo Buon Padre 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le premier nez exprime une délicate touche minérale de goudron, associée à une pointe fumée, de tabac frais et de thé à la bergamote. On retrouve ensuite les frutis rouges (fraise fraîche, framboise séchée, cerise rouge acidulée, une pointe de cassis, de griotte et de myrtille écrasée), associées à des notes de menthe séchée, de feuille de cassis en fond, d’épices douces (vanille, muscade râpée, réglisse, fève tonka), de chocolat noir, de café et de noisette toastée, ainsi qu’à une pointe florale de rose séchée et de pivoine fraiche. La bouche est serrée, voire ferme en ce moment. Il exprime d’abord une bonne amertume de cranberries, de bergamote et de cerise sauvage, qui se complète ensuite par des notes de fraise croquante, de framboise écrasée, de cerise rouge acidulée et de cassis. On retrouve aussi des saveurs de fumée, de café, de cacao, d’amande toastée, d’épices (réglisse, poivre blanc, cardamome, une pointe de vanille), de rose séchée, de violette et de goudron (surtout sur la fin de bouche). La finale est persistante, toastée et sapide, avec une acidité salivante de fruits acidulés. Un vin droit et ciselé.