Curto la Foia 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est charnu, fruité et gourmand : il offre d’abord une matière fruitée concentrée (fraise de bois écrasée, coulis de framboise, gelée de groseilles rouges, griotte mûre, cerise rouge au chocolat, crème de cassis en fond), associées à un côté torréfaction légèrement sucrée (noisette toastée au chocolat, une délicate pointe de praliné, de cacao amer). On retrouve aussi les épices douces savoureuses (cardamome écrasée, réglisse, vanille, fève tonka), ainsi que des fleurs (rose fraîche, une pointe sucrée de pivoine et d’iris), un fin côté mentholé (écorces de pin, voire de sève, menthol), et une très délicate touche minérale de goudron. La bouche a une structure tannique solide, serrée, avec une texture crayeuse et fine, enveloppée dans une matière fruitée juteuse. L’attaque offre une bonne amertume de café, ainsi qu’une touche fumée de bergamote, qui se complètent ensuite par la jutosité de frutis mûrs (fraise de bois, framboise sauvage, griotte fraîche, cerise rouge écrasée, amertume de cerise sauvage, cassis), le côté savoureux d’épices (cardamome écrasée, poivre fumée, vanille grillée en fond, réglisse), ainsi que des touches toastées d’amande toastée, de café et de cacao amer. On retrouve aussi les fleurs (rose séchée, rose fraîche, pivoine) et une trame minérale de goudron sur la persistance, accompagnées d’une touche herbacée d’aiguilles de pin séchées. La finale est longue et fraîche, avec une bonne amertume et une acidité salivante.