Michel Vattan, Les «L-O» 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est juteux et légèrement sucré en ouverture. Il exprime les notes d’abricot frais écrasé, de pêche jaune, de citron jaune mûr, de pomme golden, ainsi que de groseilles à maquereaux et de fruits de la passion, associées à une pointe toastée, minérale fumée et calcaire (pierre à fusil), une touche de brioche, de yaourt au citron, ainsi qu’à une touche de fleurs de pommier et de lys. La bouche est droite, vive et ciselée, avec une attaque acidulée, sur les agrumes (citron jaune, citron vert, une pointe amère de pamplemousse) et une minéralité fumée et crayeuse. Ensuite, on retrouve les saveurs de pomme verte acidulée, d’abricot croquant, ainsi que de fleurs blanches (lys, acacia), une pointe d’herbe coupée. La finale est assez persistante, salivante et acidulée, avec une texture crayeuse.