Michel Vattan, Les «L-O» 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est concentré, vif et élancé, avec une nette trame acidulée d’agrumes (citron jaune mûr, écorces de citron jaune confites, zeste d’orange en fond) et une minéralité racée (calcaire, craie). On retrouve aussi des arômes gourmands de pêche blanche et d’abricot, de fruit de la passion, ainsi qu’une pointe briochée et lactique (yaourt au citron), associées à des notes sucrantes de fleurs de pommier, d’acacia et de pomme jaune croquante. Après l’aération, on retrouve aussi la confiture de pamplemousse avec une bonne amertume. La bouche est précise et fraîche. L’attaque est acidulée, sur les agrumes (citron jaune, une pointe amère de citron vert et de pamplemousse). Ensuite, le vin exprime les notes d’abricot acidulé, de pomme verte, de groseilles à maquereaux, ainsi qu’une touche minérale et florale (acacia, fleurs de pommier), complétée par une pointe de brioche et de yaourt au citron. Bonne persistance savoureuse en bouche, sur l’amertume de pamplemousse et la minéralité crayeuse. Un vin précis, avec une certaine rondeur, de la concentration et une texture crayeuse.