Château Fonréaud, Le Cygne 2023 – Bordeaux Blanc

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est frais, aérien et parfumé. Il exprime les arômes de fleurs blanches (acacia, tilleul, fleur de pommier), de pomme jaune fraîche, de pomme verte, de zeste de citron jaune et une pointe d’orange confite. Après l’aération, on sent des notes de miel, de fruits de la passion, une pointe de beurre, de noisette fraîche, de noisette toastée, de bois frais et de vanille écrasée (une très légère touche en fond). La bouche est enveloppante, mais fraîche et ciselée. L’attaque est acidulée et citronnée (elle exprime les saveurs d’orange amère, de citron jaune, de citron vert confit et de pamplemousse), le milieu de bouche ajoute des notes d’abricot acidulée, de pomme verte, une certaine rondeur de pêche, ainsi qu’un côté floral aérien (acacia, tilleul), une trame minéral calcaire et un léger côté boisé (noisette fraîche, noisette toastée, une pointe de vanille et de bois frais) et lactique (beurre, yaourt, une pointe de pain). La finale est délicate, mais parfumée et offre une belle acidité, ainsi que des touches briochée et toastée gourmandes. Belle complexité, aromatique et délicatesse.