Domaine Stéphane de Sousa Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Le Crétot à Gauche 2023 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la fraîcheur et une certaine concentration. Il exprime d’abord une pointe viandée (viande rôtie), des arômes fruités juteux (fraise fraîche, framboise, cranberries), associées à une pointe de pivoine, de réglisse et de bois légèrement toasté en fond, ainsi qu’une touche de menthe fraîche. La bouche est aérienne, fluide (dans un bon sens) et juteuse. L’attaque est fruitée et souple, mais en même temps fraîche et acidulée – elle exprime notamment les saveurs de cerise rouge, de framboise, de cranberries et de fraise croquante. En milieu de bouche, on retrouve une très légère note viandée, florale (pivoine) et épicée (réglisse, muscade). La finale est assez persistante, légèrement fumée. Belle acidité salivante et des tannins fondus et fins.