Castello Vicchiomaggio, Le Bolle 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est profond, concentré et complexe. Le premier nez exprime les notes de fruits mûrs et une pointe de fruits séchés : de griotte, de cassis, de cerise rouge séchée, de myrtille, de fraise de bois, de framboise écrasée, ainsi que de crème de cassis. Au deuxième nez, on retrouve un côté épicé distinct, mais élégant : les notes de réglisse (vois de badiane), de muscade, de clou de girofle, ainsi qu’une très légère touche vanillée et toastée. Ensuite, le vin offre des arômes floraux et herbacés subtils : de rose, de lys, de menthe séchée, de laurier et de tabac frais. La bouche est précise, droite et concentrée, avec une belle fraîcheur. Elle exprime les saveurs de fraise de bois, de griotte, de cerise rouge séchée, de cranberries séchées, de framboise écrasée, associées à des touches épicées (clou de girofle, réglisse, une pointe de vanille et de cumin), herbacées (menthe séchée) et florales (rose séchée, lys). Les tannins sont bien construits : fermes, mais fins et pas asséchants. La finale est longue, gourmande et savoureuse, avec une belle acidité qui équilibre le vin et apporte de la fraîcheur. Une agréable amertume et une touche mentholée en fond. Un vin de garde, concentré et raffiné.