Castello di Gabbiano, Bellezza 2018 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le nez offre de la jutosité, de la concentration et des notes sucrées de fruits macérés, ainsi qu’un côté épicé gourmand. Il exprime notamment les arômes de cerise rouge séchée, de cerise rouge kirschée, de griotte mûre, de prune noire (avec une touche de pruneaux en alcool), de fraise de bois écrasée, de mûre sauvage et de cassis confit (voire de crème de cassis), associées à des notes de chocolat noir à la menthe, de réglisse, de graines de cumin, de graines de coriandre écrasée, de bouquet garni rôti, de thé noir infusé, de tabac frais, de feuilles humides et de sous-bois (en fond), de rose séchée, de basilic frais, de crème de balsamique et de tapenade. La bouche offre des tannins puissants, mais soyeux et enveloppés dans une matière fruitée mûre et juteuse et une acidité ronde, mais rafraîchissante. Elle exprime les saveurs de cerise rouge confite et kirschée, de cassis écrasé (avec une touche de crème de cassis), de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de sorbier et de prune noir sauvage, avec une pointe de pruneaux à l’alcool. On retrouve aussi le côté épicé (réglisse, cumin moulu, graines de coriandre écrasées), florale (rose séchée), légèrement toasté (noisette toastée, café), ainsi que des notes de crème de balsamique, de menthe séchée et une trame minérale et terreuse, qui s’exprime en sensation asséchante et crayeuse en fin de bouche. La finale est persistante, juteuse, sapide et salivante. De la puissance, une belle matière fruitée, de la concentration et de la fraîcheur.