Viticcio 2018 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des légers reflets de grenat. Le nez offre de la concentration, de l’intensité, de la gourmandise fruitée ainsi que des notes savoureuses d’épices douces et d’herbes aromatiques. Il exprime les arômes de noix de muscade râpée, de poivre blanc, de réglisse, de clou de girofle et de graines de coriandre écrasées, associées à des notes de menthe sauvage, de basilic séché, de sauge, de thym, de laurier et de tabac frais, enveloppées dans une matière fruitée mûre (les arômes de griotte, de mûre sauvage, de fraise de bois, de coulis de framboise, de cassis écrasé, de myrtille, de sureau en fond) et associées à une touche florale délicate (rose sauvage, fleur de sureau, pivoine). On retrouve aussi des subtiles notes tertiaires – sous-bois, fleurs fanées, feuilles humides), une touche de chocolat noir, de café et d’amande amère. L’attaque en bouche est gourmande, soyeuse et enveloppante, avec beaucoup de saveurs. On sent les notes de griotte juteuse, de confiture de cerise rouge, de cassis frais, de confiture de cassis, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de prune noire et de mûre sauvage, associées à des touches rafraîchissantes de menthe poivrée fraîche, de chocolat à la menthe, de menthol, de basilic frais, de thym, de romarin, à un côté épicé savoureux (réglisse, vanille écrasée, clou de girofle, muscade), ainsi qu’à des notes tertiaires raffinées et intégrées (fleurs fanées, feuilles humides, sous-bois, tabac, thé noir infusé) et un fin bouquet floral (rose, violette, pivoine). La finale est sapide, suave et exprime le grain fin de tannins élégants et polis, mais assez puissants. Belle longueur fruitée et florale, avec une acidité fraîche.