Agnès Paquet Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est fruité et mûr : il exprime les notes de fraise de bois, de cerise rouge, de griotte, de gelée de groseilles rouges, une pointe de myrtille écrasée, associées à une fine touche chocolatée et épicée (poivre blanc, réglisse), ainsi qu’à un fin côté herbacé et floral en fond (menthe sauvage, bourgeon de cassis en fond, lys) et à une touche fumée. La bouche est juteuse, ciselée, avec une belle concentration de fruit et aérienne en même temps. Elle exprime les notes de cerise rouge fraîche, de cerise rouge séchée, de framboise écrasée, de fraise de bois, de myrtille écrasée, ainsi qu’à une note fumée, un fin côté épicé (réglisse, noix de muscade, poivre blanc) et à une touche florale délicate (lys, rose séchée) et une touche de menthe sauvage. Les tannins sont présents, bien structurés, mais pas asséchants. La finale est persistante, gourmande, sapide, épicée, légèrement chocolatée, avec une pointe de menthe séchée en fond, avec une acidité rafraîchissante.