Domaine Bourgogne-Devaux, Aux Grandes Raies 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aérien, subtilement parfumé et offre une certaine concentration, ainsi que de la jutosité de fruits mûrs. Il exprime les notes de griotte mûre, de fraise de bois, de cerise rouge rôtie, de framboise écrasée, de myrtille écrasée et de cassis (en fond), associées à des notes d’épices douces (réglisse, clou de girofle, poivre blanc), de fleurs (rose, pivoine) et d’herbes aromatiques (thym, laurier frais), ainsi qu’à une délicate minéralité (pierre sèche, graphite). La bouche est fraîche, juteuse et enveloppante, avec une vive acidité et une bonne structure tannique : un peu accrochante, mais d’un grain fin. On retrouve les saveurs de cerise bigarreau acidulée, de framboise écrasée, de cranberries, de cassis écrasé et de myrtille sauvage, associées à des notes de réglisse, de clou de girofle, de lilas, de thym et laurier, ainsi qu’à une fine minéralité en fin de bouche. Bonne persistance, sur une agréable amertume et un côté acidulé de cerise bigarreau.