Ettore Germano Bianco Blanc de Noirs Riserva 65 mesi Pas dosé 2016 – Alta Langa Riserva

Le nez est expressif, toasté, brioché, voire un peu fumé. Il exprime les notes de camomille séchée, de tilleul séchée, de zestes de citron séchées, d’orange amère fraîche, ainsi que des notes d’évolution (cire, miel de châtaigner). La bouche exprime les notes d’infusion d’herbes en attaque (thé vert en fond, tilleul, camomille), qui se complètent ensuite par des notes de zestes d’agrumes séchées, d’orange amère fraîche, de pomelo, de fleurs sauvages et de tilleul séchée. Un vin raffiné, élégant et aromatique, avec une belle énergie. La finale est longue, acidulée, avec une touche herbacée et crayeuse.