Banfi Bianco Cuvée Aurora Blanc de Noirs Pas dosé 2016 – Alta Langa

Le nez est assez aromatique, évolué, mais équilibré et gourmand. Il exprime les notes de fleurs fanées, d’herbe séchée, de camomille infusée, une touche de thé blanc, ainsi que des arômes d’écorces séchées de citron jaune, d’orange et de citron vert, une très légère note de beurre noisette, de noisette fraîche et de yaourt. La bouche offre une délicate amertume, une minéralité crayeuse, un peu sèche, ainsi que des notes gourmandes de brioche, de beurre noisette, d’écorces d’orange, de citron, de fleurs fanées et d’herbe séchée. La finale est persistante, acidulée, salivante et fraîche, avec la même minéralité crayeuse et une bonne amertume.