Tosti 1820 Bianco Giulio I brut 2017 – Alta Langa

Le nez est marqué par des notes d’élevage sur lies, complexe et gourmand. Il exprime les arômes de brioche, de yaourt, de toasté, ainsi que de miel, de menthol, de menthe sauvage (voire de menthe poivrée), associées par un côté fruité de zeste de citron, d’orange, de pamplemousse et d’ananas séchée. La bouche est réservée en attaque, mais se développe après l’aération vers les notes d’agrumes frais et confits (citron jaune et orange), d’herbes fraîches (surtout vers un côté mentholé), de fleurs fraîches, une touche de brioche et d’épices douces, complétées par une fine amertume et une belle acidité. La finale est acidulée et vive, assez persistante. Un vin gourmand, mais un peu réservé.