Terre del barolo Bianco Vinum Vita Est Extra brut 2018 – Alta Langa

Le nez est raffiné, légèrement vanillé, voire caramélisé en fond. Après l’aération, il exprime les notes minérales et une touche d’herbes médicinales, qui se complètent ensuite par des arômes de citron jaune, de zestes d’agrumes fraichement râpées, de zeste d’agrumes séchés, par une touche épicée de noix de muscade, ainsi que par un côté sucré de sabayon d’orange, de brioche perdu et lemon curd. La bouche est gourmande, ouvert, un peu sucrée, mais fraîche, avec des notes de tilleul infusé, de miel (qui ressort plus, qu’au nez), de citron jaune, de pamplemousse, de zeste de citron jaune, de crème pâtissière et de yaourt au citron. La finale est salivante, acidulée, minéral (calcaire) et un peu poivrée. Un vin gourmand, avec des notes un peu sucrées, qui restent frais, et un bon équilibre.