Tenuta Perano (Frescobaldi) 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la profondeur, de la complexité et de la concentration. Il exprime les notes gourmandes de confiture de fraise de bois, de griotte mûre, de coulis de framboise, de mûre sauvage, de cassis écrasé, de prune noire, de confiture de griotte, associées à des touches de chocolat à la menthe, de menthe poivrée, d’aiguilles de pin sèches, de tabac frais, d’origan et de basilic, ainsi qu’à une discrète minéralité (graphite, graves sèches) et à une pointe de crème de balsamique en fond. On retrouve aussi des notes d’épices douces (graines de coriandre rôties, réglisse, clou de girofle), de fleurs sauvages séchées et de rose séchée. L’attaque en bouche est suave, gourmande et fruitée. Elle exprime les notes de griotte mûre, de fraise de bois mûre, de framboise écrasée, de prune noire, de mûre sauvage, de myrtille et le côté acidulé de cerise bigarreau, avec un côté tannique et légèrement amer de sorbier, qui apparait en milieu de bouche. On retrouve ensuite les notes de menthe sauvage, de basilic frais, de tabac frais, de romarin, de fleurs sauvages séchées, une touche de rose séchée et de lys, ainsi qu’un côté épicé et toasté délicat (graines de coriandre, réglisse, poivre blanc, amande toasté en fond). Les tannins sont fermes, un peu secs en fin de bouche, mais fins. La finale est longue, sapide, avec une acidité salivante qui équilibre le côté asséchant de tannins et une légère amertume. Bon structure, de la jutosité et de l’énergie.