Maison Cassagne et Vitailles – « Combarels » 2021…à la lumière – Terrasses du Larzac

Le nez est frais, fruité et offre un très fin croquant et un fin séveux. On y trouve des notes de petits fruits rouges sauvages éclatants, de bâton de réglisse et plus légèrement de bleuet associées à de fines touches de cassis et à de discrètes pointes de sauge. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, de la fraicheur, de la tension, de la justesse, une trame acidulée, de l’harmonie, de la jutosité, de l’éclat ainsi qu’un joli pulpeux/ juteux/ frais du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cassis juteux/ pulpeux et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de violette, de thym et de bâton de réglisse. Les tannins sont souples et sapides. Bonne longueur.