Domaine de La Réserve d’O – La Réserve d’O 2021 – Terrasses du Larzac

Le nez est racé et finement concentré. Le vin gagne à être carafé. On y trouve des notes de muscade, d’épices et plus légèrement de petits fruits rouges rôtis associées à une pointe de clou de girofle, de mûre ainsi qu’à de fines pointes de poivre et une subtile pointe de fumée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, du charnu, une jolie définition et brillance du fruit, de l’énergie, de la pureté ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/ juteuse, de groseilles éclatantes et plus légèrement de petits fruits rôtis associées à des touches de cassis, de badiane, de sauge ainsi qu’à une pointe de fumée, de baie de laurier, « sens de la place » (biotop local), de minéralité racée, de réglissé et à une très discrète pointe séveuse en fin de bouche/ un bon travail sur les bons amers. Les tannins sont racés. Bonne persistance.