La Pége Syrah 2022 – Pays d’Oc IGP

(raisin issu de parcelles en Boutenac, mais le vin a la catégorie d’IGP, car les vignes ont moins de 7 ans et sont irriguées) Le nez est floral, avec des notes dominantes de violette et de pivoine, associées à des fruits juteux (mûre, griotte, prune noire, myrtille). La bouche est très épicée, fumé, poivrée, légèrement toastée, avec une matière fruitée dense sur les fruits noirs mûrs (mûre, griotte, figue noire, prune noire), ainsi qu’une touche de chocolat. Belle rondeur et une texture soyeuse en bouche, grâce à des tannins fins et veloutés. La finale est persistante sur les fruits noirs frais et la confiture de fruits noirs, mais rafraîchi par une vive acidité et une légère amertume.