Penlois – Sous l’Aile du Moulin » 2020 – Moulin-à-Vent

Le nez est lisible est offre du fruit, quelques épices, une fine pointe d’austérité et gagne à être carafé pour prendre de l’ampleur. On y trouve des notes de mûre de Boysen, de poivre gris et plus légèrement de fleurs associées à des touches de clou de girofle, de framboise sauvage pulpeuse ainsi qu’à une pointe de tabac. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, une jolie définition, un joli éclat et de l’acidulé du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/ acidulée, de cassis juteux/ acidulée et plus légèrement de violette, associées à des touches de prune acidulée/ juteuse ainsi qu’à des pointes de bleuet, de bâton de réglisse et à une subtile pointe de tabac et une discrète pointe de laurier/ baie de laurier. Bonne longueur et définition. Les tannins sont moelleux et sapides. Jolie persistance sapide et gourmande.