Domaine du Granit – Les Caves 2020 – Moulin-à-Vent

Le nez gagne à être carafé et a encore besoin de temps. On y trouve des notes de violette, de poivre gris et plus légèrement d’épices associées à de fines touches de noix de muscade, presque de sauge et de petits fruits sauvages en fond. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, de la minéralité, un joli gras élégant, de la justesse, de la tension et une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de mûre pulpeuse et plus légèrement de petites fleurs fraiches associées à une touche de petites baies croquantes ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse et à une pointe de lilas et de muscade. Les tannins sont sapides et discrètement fermés à la fois. Jolie fin de bouche suave.