Château Dassault 2022 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est élégant, racé et offre une certaine puissance argileuse ainsi qu’un joli grain racé. On y retrouve des notes de mûre sauvage et de sens de la place (biotop local) associées à des touches de cassis écrasé, de réglisse/zan ainsi qu’à une pointe de fraise écrasée, à une discrète pointe de cannelle/clou de girofle et à une très discrète pointe de poivre doux (en fond). La bouche est fruitée, et offre de la jutosité, une jolie trame acidulée, de la justesse, une certaine petite tension, de la suavité, de la souplesse et du fruit juteux/acidulé. Elle exprime les notes de cerise griotte, de cassis et plus légèrement de prune violette associées à des touches de baies rouges éclatantes, de zan, de muscade, de tabac blond sucré et une subtile pointe presque vanillée. Les tannins sont sapides et gourmands. Fine mâche et une jolie sapidité sur la fin de bouche/persistance. Un bon équilibre sur les bons amers. Bonne longueur.