Château Peymouton 2022 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est frais, avec du fruit et une certaine minéralité, accompagnée d’une fin moelleuse. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis pulpeux/juteux, plus précisément de graphène, de minéralité racée, associés à des touches de violette, de petits fruits noirs sauvages, et une pointe de poivre doux, complétée par de fines pointes presque de tabac blond. En bouche, le vin est joliment juteux, fruité et équilibré, avec une trame acidulée, une certaine tension et de l’ajustesse. Les notes de mûre juteuse et pulpeuse, de cassis frais se mêlent à des touches de fleurs fraîches, et à des pointes de petites baies rouges, de tabac frais, ainsi qu’à une touche de poivre doux et de graphène. Bonne longueur, avec une jolie fraîcheur. Un bon travail sur les amers. Une subtile touche de chocolat sur la fin de bouche/en fond.