Le Dôme 2022 – Saint-Émilion Grand Cru

(Mise fin août 2024). Joli nez élégant marqué par une noirceur, avec des nuances d’infusion et une profondeur à la fois austère et élégante, tout en délicatesse et souplesse, avec un fin côté floral. On y perçoit des notes de cassis sauvage brillant, de cerise griotte éclatante et, plus légèrement, de prune bleue crémeuse, associées à des touches de bâton de réglisse, de poivre de Madagascar discret, ainsi qu’à de fines pointes de thé noir, de bleuet, de clou de girofle et de gousse de vanille. La bouche est joliment menée, souple et fraîche, avec une élégance remarquable et une belle noirceur équilibrée par la fraîcheur. On retrouve une profondeur et un côté concentré rappelant une infusion, avec une trame ciselée. Les notes de petites baies noires éclatantes, de cassis brillant et de petits fruits bleus lumineux s’accompagnent de touches de framboise rôtie et juteuse, de cerise griotte, ainsi que de fines pointes presque herbes aromatiques méditerranéennes. De subtiles nuances de graphène, de fève tonka, de moka, de toasté et de vanille bourbon complètent cette palette complexe et raffinée. Le vin se distingue par sa définition et sa gourmandise.