Chapelle d’Ausone 2022 – Saint-Emilion

Le nez est élégant, aérien, épicé, gourmand et joliment étiré. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de petits fruits bleus éclatants et plus légèrement, de fraise éclatante, associées à des touches de tabac, de cardamome, ainsi qu’une discrète pointe de poivre et de lilas. La bouche est joliment menée, souple, fraîche, aérienne, élégante et juteuse. Elle exprime des notes de cassis pulpeux, de petits fruits bleus éclatants, et plus discrètement de cerise. Ces arômes sont associés à des touches de tabac, de badiane et à des épices de muscade et de noisette. Les tannins sont moelleux, gourmands et sapides. On retrouve une jolie petite mâche en fond. La texture est délicate, pulpeuse et aérienne, avec une belle profondeur centrée sur le fruit et une légère touche vanillée en fond.