Castiglion del Bosco Millecento 2019 – Brunello di Montalcino Riserva

Le nez est savoureux, légèrement tertiaire (avec des arômes de tabac, de feuilles séchées et de sous-bois en fond). Il exprime aussi un côté savoureux d’herbes rôties (thym, romarin, laurier), et une touche rafraîchissante d’herbes fraiches (une pointe de menthe poivrée), ainsi que des notes d’épices douces (réglisse, muscade, très légère pointe de vanille, cardamome) et de fruits rôtis et macérés (cerise rouge rôtie, fraise écrasée), équilibrés par des notes de fruits frais (prune noire, mûre, griotte, pointe de myrtille). La bouche est savoureuse, avec une attaque chocolatée, qui se complète ensuite par des saveurs de fraise rôtie, de fraise écrasée, de cerise rôtie, de mûre, de prune noire et de griotte. On retrouve aussi des notes tertiaires de tabac, de sous-bois, de feuilles sèches en fond, les épices douces (réglisse, cardamome, une pointe de vanille et de muscade), ainsi que la bonne amertume de torréfaction (café, amande toastée) et une pointe de laurier séché. Les tannins sont serrés, mais gourmands et sapides, fins et chocolatés. Bonne persistance sur une acidité salivante et une pointe chocolatée.