Scopetone 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez est herbacé, savoureux et gourmand. Il exprime les notes d’herbes rôties et séchées (thym, romarin rôtis, laurier séché, menthe séchée et basilic séché), de fruits acidulés murs avec un léger côté macéré (griotte fraiche, cerise rouge macéré, cerise rouge séchés, cassis, myrtille en fond, fraise rôtie, framboise rôtie), qui se complètent ensuite par une touche balsamique, de muscade, de cardamome, de réglisse, de fleurs séchées (rose, bleuet), une pointe d’amande fraiche, de noisette toasté et de café, ainsi qu’une pointe de goudron. La bouche est droite, élancée, ciselée, avec une bonne amertume et une vive acidité salivante. Elle exprime plus les fruits frais acidulés (cerise rouge, cassis, myrtille, plus pointe de framboise et de griotte) que macérés, une pointe toastée, ainsi que l’amertume de café, de cacao, d’amande amère et un côté herbacé rôtie intégrée (bouquet garni). Bonne persistance sur la fraîcheur, une belle acidité et une bonne amertume