Cupano 2020 Brunello di Montalcino

Le nez est gourmand, très mûr, voire rôti (griotte fraiche, cerise rouge rôtie, fraise écrasée, prune rôtie, coulis de framboise), ainsi que de chocolat, de cacao, un arôme expressif de romarin rôti, de thym séché, associé à une touche savoureuse de réglisse, de muscade râpée, de poivre blanc, ainsi qu’à un côté sucrant de vanille, de pivoine et d’iris. Après l’aération, on retrouve les notes de noisette toastée, voire noisette au chocolat. La bouche est ronde, soyeuse, avec des tannins fins, mais solides. Elle exprime les saveurs fruitées gourmandes (griotte fraiche, cerise rouge rôtie, fraise écrasée, prune rôtie, coulis de framboise, prune noire), une touche de chocolat noir plus prononcé, ainsi que le même côté sucrant de pivoine et d’iris, une bonne amertume de café et les épices douces (réglisse, de muscade râpée, poivre blanc, vanille). Belle acidité vive et salivante, bonne longueur avec des notes d’herbes aromatiques fraiches et rôties sur la persistance.